Citron*days

写真忘れました…。

今日は買い物に行くのが面倒だったので、オムライスでも作ろうと思って冷蔵庫をのぞいたらなんにもなくて。でも買い物に行く時間はもうとっくに終わっていたので、なんとかせねば！と思って無理矢理オムライス風にすることに。
とりあえず玉ねぎをみじん切りにして、じゃがいもを小さめの角切りにし、後はニンジンでも…と思ったけど切れててなくって、結局玉ねぎとじゃがいもが具という変な組み合わせに。ここで気づく！

「あ、ケチャップが少ししかない」

しかしケチャップもニンジンもないと色が非常に悪くなってしまうので、ご飯と具はケチャップライスにしておいて、卵の上にかけるソースをホワイトソースにすることに。緑色はパセリでも振っとけばいいか、と。
ホワイトソースは前回のクラムチャウダーでちょっと作ったものを、応用すればできるんじゃないかと思ってぐぐってから調理。小麦粉と同量のバターを鍋に入れて、適当に溶かしてダマをとってから牛乳を少しずつ入れて完成。ここで第二の問題に気づく。

「わあ、胡椒がない」

普段はホワイトペッパーとブラックペッパーの2種類を置いているのですが、こんな日に限ってどちらも切れたorz　あるだけ振りかけておいて、あとはコンソメを削って適当にお湯に溶かして入れときました。コクはバターのおかげでリッチな感じに。牛乳をいれるときにダマになることがありますが、これは小麦粉とバターが温かいのに対し、牛乳が冷たいからだと母が言ってました。温かい牛乳なら一気にいれちゃっても大丈夫だそうです。
そんなわけで、今日出来たのはホワイトソースのオムライス（具は玉ねぎとじゃがいも）。パセリを振ったらちょっと豪華に見えるじゃん！と満足。味もおいしかったようで、また作ってほしいと言われました。
昔は自分でホワイトソースなんて無理、と思っていたのにちゃんと作れてびっくりです。もともと母が作ってくれていたのは小麦粉と牛乳とバターのクリームシチューで、市販のルウでは再現不可な味だったのですが、これで再現ができそうです。

今日の晩ご飯は、鮭の南蛮漬けとクラムチャウダーでした。
今週は比較的真面目にごはんを作っている気がします。がんばってる私！
旦那さまの「クラムチャウダー食べたい」という要望にお答えしました[p-n_emoji_11]私自身もすごくスープ好きなので、一回作ってみたいな〜と思っていたのですが、たまたま見ていたレシピの本にクラムチャウダーが…。これは作れと言うことなんだろう、と（笑）

玉ねぎを粗みじん切りにして、バターで炒めつつ1cm角に切ったじゃがいもをいれ、そこに小麦粉をまぶして炒めます。それから水を少しずつ加えて、ダマにならないように更に炒めて、アサリ、コーン、牛乳を加えて煮込む。思っていたよりあっさりできて、おいしかったのでまた作ろうかなーと思っています！
入れ物がお椀なのは愛嬌…家庭らしくてよいとTwitterで言われたのでそういうことにしておこうwあんまりスープ専用のお皿ってないし、今回は鮭にとられちゃったのもあって…今回もお椀！
鮭の南蛮漬けも簡単で、人参とタマネギを切って、それを調味料と一緒にレンジでチンして混ぜておき、焼いた鮭の切り身を混ぜて5分ほど置くだけ。思っていたより簡単にできて、おいしかったのでまた作りたいなあ（唐辛子多かったけど）。

いつも参考にしているのはこちらのレシピ。わかりやすくて好きです。

＊きょうのおかずカレンダー Vol.7

昨日は干貝柱の炊き込みご飯をつくりましたー[p-n_emoji_10]
レシピはSmile Kitchen〜菜食健美〜さんより[p-n_emoji_27]

☆作り方☆(米2合分)

• 米・・・2合
• 干貝柱・・・60g
  
• 醤油・・・小1.5
• 塩・・・小1/2
• 酒・・・大1
• みりん・・・小1
• 青ねぎの小口切り・・・適宜

★作り方★
1）お米をとぐ。
2）お米の入った炊飯器に、醤油、塩、酒、みりんを入れてからメモリまで水を入れる。
3）貝柱を入れてお米を浸水させた後、炊飯器のスイッチオン。
4）炊き上がったら、青ねぎの小口切りを混ぜてできあがり。

※お米は2時間程度浸水させています。
以前見ていたTVで2時間が良いとされていたので、できる時にはそうしています。

これがすんごいおいしかったのです！干貝柱を探すのにちょっと手間取りましたが、絶対干貝柱のほうがおいしいです。2時間浸水させるのもちょっと大変なので、時間を逆算しないといけないのですが、それだけの甲斐はある美味しさ[p-n_emoji_02]噛むたびに貝柱のうまみがぎゅーっと出てきて、ごはんが進む〜。
あっというまに平らげちゃったので、次回はもう少し多めに作って冷凍したいくらいです。おいしかった〜。

シリコンスチーマーが大活躍しています。主に面倒くさいなーというときにw

これは適当に作った料理の一つなので、きちんとした名前がなく「鶏のササミのさっぱり蒸しレモン風味」と言ってますが、とりあえず感がひしひしと感じられる一品です。作り方は至ってシンプル。
茄子とタマネギをしきつめておいたシリコンスチーマーに、鶏のササミ（塩こしょう済）をどどんとのっけて、その上にまた茄子とタマネギ、パプリカを乗せます。味付けは、白ワインとオリーブオイル、塩こしょう、バターを適量。レモン汁をあわせて、レモンも散らしてあとはレンジで7分くらい。ちょっとレモンが多かったけれど、我が家では好評でした。上に自家製バジルをのっければ、あっさり一品できあがってしまうあたり、すばらしい…と思ってしまいます。和風でもいけそうな感じ。

もう一品は、白菜とベーコンのクリームスープ。
白菜の芯部分と、角切りベーコンをバターでさっと炒めて、水を入れてホワイトソースで煮込みました。これも得意料理の一つで、スープには自信があります。おいしかったのでおかわりしちゃったり…。こってり+さっぱりでごちそうさま！

我が家で活躍しているシリコンスチーマーさんです。流行のルクエではなくて、ViV Silicone Steamerというやつです。中にスチームトレイがついていて、蒸したときに出る水分が料理につかないようにしてくれたり、油を切ったりできるのでなかなか便利です。専ら野菜の下ごしらえに使うことが多いのですが、とにかく早い。ほうれん草なんかの葉ものは、ぱぱっと入れて塩ふって2分くらいで完成。お湯を沸かして、塩入れてさっと茹でて水切りして…という手間もなく、あっという間に出来上がります。
一応、そのまま食卓に〜ということもできるんですが、シリコン製なのでふにゃっとしているのと、少々シリコンの匂いが気になるかなぁ、という気がするのでお皿に移してます。でもそのまま出すのもありかも？、というくらいかわいいし、使えるキッチンアイテムだと思います[p-n_emoji_09]　蒸し鶏なんかのメニューも簡単にできちゃいます。

昨日ちょうど蒸し鶏を作りましたが、適当に塩こしょうして（ちょっと味を濃くしたかったのでスパイシーに）、お酒を少々、レモンを少々で10分くらいかかったのかな？一緒にグリーンアスパラや、タマネギもいれて蒸したら、我ながらおいしい出来映えになりました。旦那さまも満足してくれたようで何よりです。

これは限定カラーだったんですが、もう一つほしくなるくらい使ってます。
サイズはDue、ちょうど2〜3人用なので使い勝手もいいです。
うちのレンジがもう少し大きいと楽ちんなんだけどなぁ、なんて[p-n_emoji_44]

縦横バラバラになってしまいましたが、なるべくごはんのときは写真を撮って記録していたので、それを公開…。あまりまじめに作っていないのがバレバレですが、なんとか作れる日はがんばっております。作ってから色どりが悪かったなとか、反省することはいっぱいあります。写真だけで15枚しかないので、残りの日にちはどうしたんだろうという
気がしますが、まぁいろいろあって写真忘れた日や、挫折した日もあったということんしておきます[p-n_emoji_59]　小さ過ぎてメニューはこれじゃわからないけど（笑）

なるべく、野菜は食べる・タンパク質とる・汁物はつけるというルールで作ってます。旦那さまは好き嫌いが基本的にないので、何を作ってもいいのが楽ちん！食べたいものを作ってます。

買い物は自転車と、週末に旦那さまと一緒にいくことも。
あまり生鮮食品は買えないけど、普段じゃ持って帰るのにためらうような重たいものや瓶モノは、そのときに買うようにしています。様さまです、ほんと(*^^*)

今夜もおいしいご飯になりますように。

なんとか晩御飯を作っています[p-n_emoji_33]
今日のごはんカテゴリを作って、自分の備忘録代わりにしてみたり…。
旦那さまはGWお休みなので、のんびりおうちで過ごしたり買い物に行ったりしてます。合間にお互いの実家や親戚とのお付き合いもあったりして。

今日は、なんとなくヘルシーなものが食べたかったので、野菜たっぷりな食べるミネストローネにしました。私が作ると毎回すごいたくさん野菜を入れるんですが、今日のもなかなかすごいことに。うっかり鍋いっぱいに作ってしまいました[p-n_emoji_07]
中身は、玉ねぎ・人参・じゃがいも・ピーマン・マッシュルーム・キャベツ・ベーコン・マカロニと盛りだくさん。たっぷりなので、今日は私はごはんなしにして、ちょっとスープを多めに食べました。実家にいるときは、これにプラスしてミックスビーンズを入れたりしています。
あとは、カツオのたたきと玉子豆腐。ちょっとイレギュラーな感じですが、たまには＾＾

今日は、雑貨屋さんでシリコンスチーマーをゲット。散々悩みましたが、小さくて使い道に困るものよりは！と普通サイズのを買いました。ルクエは高くて買えなかったけど、使いこなせるようになってきたらもう一つ欲しくなる…かも！？お祝いにいただいた、ル・クルーゼも使いたいし、うーん段々調理器具は充実してきたんですが…。
毎晩の献立は、Twitterで教えてもらったこちら（→URL）のサイトや、他のネットレシピ、雑誌などを参考にしてなんとか考えています。まだまだレシピ募集中！です(笑)