Citron*days

無駄に早起きしてしまったので（5:30起床）、おにぎりだけでいいやーと思っていたお弁当にちょっとおかずを足すことに。王道の卵焼き、チーズインウインナー、それから冷凍庫の中で所在無さげに余っていたポテト。今日は出先でお弁当なので、簡単につまめそうなもの＋おにぎりにしました。

いつもお弁当のときに卵焼きを作っていたのですが、使う卵の個数はせいぜい2個。対して、作るフライパンは通常サイズのものしかなかったので、それで卵焼きを焼くと、必然的にぺったんこになってしまうのが悩みでした。そこで、近所のスーパーにてお弁当用の卵焼きフライパンを購入。普通のものより小ぶりで使いやすそうだったので買ったんですが、これがまた上手に焼けるんです。今までぺたんこだったのは一体何！というくらい綺麗に焼けるようになったので、次に気になるのはお味ということになります。

調べてみたら、どうやらポイントがあるらしいです。（＠ためしてガッテン　卵焼きの奥義より）

• 卵はかき混ぜすぎないでさっくり混ぜる。


• ちょっとずつではなくたっぷり流し込む。


• 焦げを恐れずに強火で焼く。


• 出汁をいれる。

我が家は昔から出汁巻き卵じゃなかったので、出汁を入れるというのにはさっぱり気づいてませんでした…orzとりあえず、今日はカレーとコンソメで味をさっくりつけてしまったので、これは次回に挑戦ということで。